Jak v zimě obohatit jídelníček o zeleninu?

Zimní období zelenině moc nepřeje. Pro mnoho lidí působí chladivým dojmem a do jídelníčku ji proto nezařazují tak často, jako v létě. Navíc někdy není chuť úplně nejlepší. Přesto obsahuje vitamíny a další látky, které naše tělo potřebuje. Jak jí do zimního jídelníčku dostat víc?

• Zeleninové polévky a omáčky: Polévky a omáčky jsou skvělým způsobem, jak zakomponovat více zeleniny do jídelníčku. Zkuste připravit hustou zeleninovou polévku z dýně, brokolice nebo rajčat. Také omáčky, jako je domácí rajčatová, se dají obohatit o mrkev, cuketu nebo papriku.
• Nahraďte těstoviny zeleninovými variantami: Moderní kuchyně nabízí i alternativy, jako jsou „špagety“ z cukety nebo dýně. Tyto varianty jsou nejen zdravější, ale i méně kalorické. Zkuste také pečený květák místo rýže nebo brokolicové pyré místo bramborové kaše.
• Přidejte zeleninu do klasických jídel: Různé druhy zeleniny můžete zakomponovat téměř do každého jídla. Přidejte je do těstovin, rizota, zapékaných jídel nebo do sendvičů. I menší porce zeleniny, přidaná k oblíbeným pokrmům, přispívá k lepšímu zdraví.
• Zapojte celou rodinu: Pokud máte děti, udělejte z jídla zábavu. Zapojte je do přípravy zeleninových jídel nebo jim nabídněte zeleninu ve veselých tvarech – třeba vykrajovátky. Pro rodinné večeře pak můžete připravit zeleninový „bufet“, kde si každý vybere, co má rád.
• Přecházejte postupně: Nemusíte měnit svůj jídelníček ze dne na den. Postupné zařazování zeleniny je klíčem k úspěchu. Zaměřte se na přidávání zeleniny do jednoho jídla denně, a postupně navyšujte porce podle chuti.

Nebojte se objevovat a zkoušet. V zimním období je skvělá například červená řepa nebo kořenová zelenina, kterou lze upravit na mnoho způsobů. Zkoušejte nové typy úpravy, koření i jejich kombinaci, třeba objevíte své nové nejoblíbenější jídlo.